か行

仙台の名物と言えば牛タン屋。
なんで、仙台に牛タン屋が多くなったんだろう？あと、ほか場所の肉はどこへ行ったのだろう？気になる。

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■紫月ぴあの答え
仙台は「牛タン焼き発祥の地」です。太平洋戦争後、仙台に進駐した米軍が、兵士の食料として牛肉を大量に持ち込んだのですが、米国では舌（タン）やしっぽ（テール）を食べる文化がないため、大量に廃棄されている事に気付いた佐野啓四郎（仙台出身）という人物が、仙台に初めて牛タン焼きの専門店を開いたのだそうです。
今でこそ仙台の名物として知られているものですが、戦災復興に尽力する庶民のために作られたそうで、廃棄物として扱われていたタンとテール、そして白米が高級品だった故に麦飯を使用したというのは、創作者の苦肉の策だったのかもしれません。
なお、他の肉はどこへ？という事ですが、初期の頃はアメリカ人に食べられてしまっていたわけですが、現在はそんなわけはなく、「タン」単品での流通があり、国産のタン100％にこだわる店もあれば、輸入に頼っている店もあります。ただ狂牛病の影響で、特に米国からの輸入している店は在庫が無くなっている、という噂も聞きました。
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苦肉の策の、くず肉とされていた、牛タンを使った料理が、そのまま名物として定着。で、現在は名物となり、舌だけをアメリカから輸入するのが普通。って事だな。
アメリカ「牛海綿状脳症（ＢＳＥ）」騒ぎで色々ニュースを目にする事も多く、これも間違いないようだ。

ちなみに、”舌”をなぜ”タン”と呼ぶのかも謎だった。音読みでも、訓読みでも読まないし、中国語でもsheと発音するし。
この上記の経緯を見るに、この呼び方は、元々は仙台からひろまったのかもしれない。アメリカでくず肉とされていた時、英語で舌の発音のtongueの発音が、タンになって広がったに違いない。きっとそうに違いない。（俺様の仮説）

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長生きの象徴『亀』。
テレビで見かける大きめの亀は、下手すると俺より歳上である。

それにしても、亀は爬虫類だから脱皮するのだろうか？するとしたら、甲羅部分はどうなるんだか気になっていた。すっぽりと甲羅が剥けるのだろうか？

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■にゃんきち
亀も脱皮します。

■チャゲ
『私はかれこれ１０年近く「ミドリガメ」を飼っていたんです。
お店で買ったのですが、最初３cm程だったのが、２０cm程にまで育ちました。
・・・それで、やっぱり「脱皮」してましたよ（笑）！それも甲羅１枚１枚！たま～にポロリと水槽の中に落ちてるんです（笑）。』
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うーむ、『脱皮しない』という情報が有力だったのだが、意外な結末。
飼っていた人がいたならそっちを信じるとしよう。

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おでんの「がんもどき」とは「がん・もどき」なのか、「がんも・どき」なのか、それとも「がんもどき」と全てで名前なのか？漢字はあるのか？
色々と、得体が知れない、不思議な言葉、「がんもどき」。

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■神奈川県　２１才ＯＬの答え
がんもどきは、「がん・もどき」です。漢字で書くと「雁もどき」。
その心はその昔（おそらく江戸時代ごろ）、肉は高級品で、一般庶民には手の届かないものでした。　食べたいけど、食べられない。　そんな気持ちが「雁もどき」を生んだのです。
（鳥の）雁の肉の食感ををより安い食材で再現したもの、それが「雁もどき」。　精進料理などの肉を使わない料理にはくわいや、里芋などの「もどき」料理が良くみられます。
日本人は創造性がなくまねっこがうまいと非難されがちですが、本当はこのように創造性に非常に富んだ粋な民族なのです。

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